旬のたけのこを貰ったけど、自分でアク抜きしたことがないんだよね…。めんどくさいイメージあるけど、簡単にできる方法はある？
知り合いに筍を貰う人も多いですよね。
ただ美味しく頂くには下準備が必要。そこでアク抜きですが、米糠や重曹など初心者にはハードルが高く見えます。
ですが、意外に簡単にできる方法も。
そこで今回は、簡単にできる人気の筍のアク抜き方法を紹介します。
自分でアク抜きした筍で、筍ごはんや土佐煮、天ぷら…絶品たけのこ料理を作って下さいね。
まずは王道のやり方！
引用：https://cookpad.com/recipe/2161320
たけのこのアク抜きといえば、定番は米ぬかを使った方法です。筍に米糠がセットされていなければ、米+研ぎ汁で代用できます。
アク抜き方法は、至ってシンプル。
- 筍をカット
- 煮込む（1時間くらい）
- 一晩寝かす
煮込む時のポイントは2つ。
吹きこぼれると後処理が大変です。できるだけ目を離さないようにしましょう。
もう一つは、筍が常にひたひたに浸かっている状態をキープ。減ったら水を入れて下さいね。
この2つを守れば誰でもカンタン！
圧力鍋を使った筍のアク抜き
引用：https://cookpad.com/recipe/2208366
続いては「圧力鍋」を使った方法です。
しかも米ぬかは使いません。生米を使ってアク抜きします！
圧力鍋に半分にカットした筍、生米、ひたひたの水を入れる。最大圧力がかかったら弱火にして15分。そのまま自然冷却します。
何にもムズカシイ手順はなし。素人でも超簡単にできる方法ですね。
知らなかった！重曹でもアク抜き出来る
引用：https://cookpad.com/recipe/1417398
最後は、掃除でお馴染みの「重曹」を使った方法です。
筍のアク抜きでも大活躍！こちらも簡単にアク抜きができちゃいますよ。しかも、アク抜きした後の鍋の片付けが楽ちん♪（米糠や生米だとフードプロセッサーがあればいいけど…）
茶色が気になる人は、酢水に入れると◎。ぜひ試して下さいね。