普段あまり料理をしない人でも、節約のためにお弁当を持っていく人も多いですよね。
頑張って作ってても似たようなものばかり…。
そこで、初心者さんでも簡単に作れるお弁当のレシピを紹介します。
一人暮らしでも料理しやすい、電子レンジでできるレシピを中心に厳選。「今日はこのおかずにしよう！」とレパートリーを増やす参考にどうぞ。
前日作った唐揚げを「油淋鶏」に変身！
引用：https://cookpad.com/recipe/2071626
まず紹介する簡単レシピは、油淋鶏です。
胸肉で作るんですが、冷めても柔らかい！病みつきになる味なので、多めにお弁当に入れましょう。
朝から唐揚げを揚げるのは大変なので、前日の残りを使うのが◎。
タレは電子レンジで簡単に作れますよ。
〈このレシピで使う材料〉
- 鶏むね肉 600g（2枚分）
- 白ごま 大さじ1
- 白ネギ 10cm
〈レシピで使う調味料〉
- 料理酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ2,5と小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- マヨネーズ 大さじ1
- 片栗粉 大さじ6
- 酢 大さじ1
- 水 大さじ1/2
〈作り方〉
- 耐熱容器に調味料を入れてレンジでチン
- 作り置きした唐揚げにかける
⇒【詳しいレシピ】はこちら
作り置きにしたい簡単お弁当おかず
引用：https://cookpad.com/recipe/1308328
続いては、エリンギのうま煮です。
地味な見た目ですが、侮るべからず！
包丁や火を使わずにこのクオリティーの美味しさは只者ではありません。
たくさん作って、冷蔵庫に保存するのがおすすめ。
毎日食べても飽きない味です。七味をかけて食べても◎。
〈このレシピで使う材料〉
- エリンギ 1パック
〈レシピで使う調味料〉
- 醤油 大さじ1
- 料理酒・砂糖 各小さじ1
- ごま油 小さじ2
〈作り方〉
- エリンギを手で裂く
- 耐熱容器にエリンギを入れ、上から調味料を入れる
- レンジでチンしたら完成
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タレが抜群に美味しい！
引用：https://cookpad.com/recipe/964549
お弁当を詰める時、どうしても茶色ばっかりになっちゃいますよね。
そんなときにはこのおかずを入れましょう。
ニラの醤油マヨ胡麻和えです。
3分ほどで作れる簡単レシピで、彩りもきれい。隙間の埋め合わせや彩りのために入れたおかずなのに、箸が止まらないおかずに！
想像以上の美味しさを体験してくださいね。
〈このレシピで使う材料〉
- ニラ 2束
- すりごま 大さじ2強
〈レシピで使う調味料〉
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
〈作り方〉
- ニラを切る
- 耐熱容器に入れてレンジで加熱
- 水分を絞ったら、調味料を和える
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お弁当の卵はコレが超簡単！
引用：https://cookpad.com/recipe/3084804
お弁当のおかずに卵料理は欠かせません。
でも、卵焼きは作るのは面倒…。というか作れない。
そんなあなたには、このレシピがおすすめです。
電子レンジで「ハムエッグ」を作りましょう。
コツは、黄身に数箇所穴を開けること！じゃないと爆発するので絶対に穴を開けてくださいね。
お弁当に具材を詰めている間に、ハムエッグが完成！
卵焼きが焼けない人でも作れる！
引用：https://cookpad.com/recipe/2409661
卵レシピ第二弾です。
卵焼きを作りたくても、最低2個卵が必要だし、うまく巻けない。
という時にこのレシピを試してみて！
電子レンジで卵焼きを作る方法です。
卵1個でも、ふわふわの卵焼きが完成。ネギやチーズ、明太子、大葉など具材を変えてアレンジしたいですね。
〈このレシピで使う材料〉
- 卵 1個
- ネギ
〈レシピで使う調味料〉
- 水 大さじ1
- 醤油・砂糖 各小さじ1/2
〈作り方〉
- 耐熱皿にラップを敷く
- ラップの上に「たまご液」をのせる
- ラップを包み、レンジでチン
- 成形して冷めるまで放置
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お肉以外のおかずを作りたい！
引用：https://cookpad.com/recipe/2400189
メインのお弁当おかずは、お肉になっちゃいますよね。
そんなときに、おすすめの簡単レシピ。はんぺんと海老を使ったおかずです。
プリプリっとした海老の食感が◎。味は高級シュウマイのようなお味です。
海老の代わりにカニカマを入れたり、コーン、ミックスベジタブル、玉ねぎを入れても美味しいですよ。
これまたアレンジが可能なレシピです。
〈このレシピで使う材料〉
- むき海老 100g
- はんぺん 100g
- 枝豆（冷凍） 適量
〈レシピで使う調味料〉
- 塩 小さじ1/4
- 料理酒 大さじ1
- 片栗粉 小さじ2
- マヨネーズ 大さじ1
- ポン酢 適量
〈作り方〉
- ハンペンをちぎり、海老を1cm大に刻む
- ポリ袋にハンペン、エビ、調味料を入れてよく揉む
- 6等分にして、ラップで包む
- レンジで加熱
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海老が大好きなあなたへ
引用：https://cookpad.com/recipe/399398
「エビチリ」といえば時間がかかりそうなおかず。
それを忙しい朝にササッと作っちゃいましょう！
下準備を当日しても10分以内でできる簡単レシピです。もっと時短したい場合は、夜に下準備を済ませるのがおすすめ。
〈このレシピで使う材料〉
- 海老 大きめ7〜8匹
- 長ネギ 10cm
〈レシピで使う調味料〉
- トマトケチャップ・酒・ごま油 各大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1/2
- 片栗粉 小さじ2
- 酢 小さじ1
- にんにく・生姜チューブ 少々
- 中華だしの素 少々
- 豆板醤 小さじ1/2
〈作り方〉
- 下準備（海老の背わた、白ネギはみじん切り）
- 耐熱ボールに材料を入れてしっかり混ぜる
- レンジでチン
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あと一品…に助かるおかず
引用：https://cookpad.com/recipe/1888842
茶色だらけのお弁当に、彩りを添える救世主がコレ！
ピーマンのおかか和えです。
味付けはシンプルなので、箸休めにピッタリ。ピーマンの苦味もないので、嫌いな人でも大丈夫です。
作り置きにも◎。