家の中にいながらにして、手軽に簡単に美味しい燻製を作ることができる、屋内用の燻製機の中から、特に口コミ評価が高く人気のものだけをご紹介。
自宅用の燻製器を探している時の参考にしてみて下さい。
グリーンハウス フードスモーカー
ひとことでも燻製と言っても、80℃以上の高温で一気に燻す熱燻や、食材に色がつくような…いわゆる一般的に燻製としてよくイメージされる「温燻」。そして、低温の煙で燻す冷燻等の種類があります。
こちらは家庭用に気軽に冷燻ができる器具で、高温で火を通さないので特に「スモークサーモン」なんかの火を入れたくない燻製用にぴったり。
使い方は簡単で、本体上部にスモークチップを入れて本体の電源を入れてから上部のチップに点火するだけ。バッテリー式のモーターが入っていて、上部から内部に吸気するような構造。吸われた煙はチューブから出てくるので、チューブ本体をラップでくるんだボウル等に差し込み、中に燻製したい食材を入れるだけで冷燻が作れます。
また、お試しサイズで「サクラ」「リンゴ」「ヒッコリー」と3種類のスモークチップもセットになっているので、初めて燻製をする時等に「自分の好みのタイプはどれ？」なんかが知りたい時にもおすすめです。
ドウシシャ もくもくクイックスモーカー
こちらは先に紹介した冷燻器とは違い、食材に色もつけつつしっかりとスモーキーな風味も感じられる「温燻」ができるアイテム。
本体の上部にスモークチップをセットできる受け皿があり、本体下に料亭などでよく見かける「固形燃料」を置いて火をつけたら、燻製したい食材を中に入れるだけ。
流石に本格的な燻製器には及ばないものの、自宅でおつまみサイズ燻製を作るには十分すぎるほどの性能で、固形燃料だけで作ったとは思えない本格的な燻製料理を楽しめます。（特に作ったう燻製チーズを絶賛してる人が多く、スーパーのチーズが高級チーズに変わるのだそう。）
サーモス 保温燻製器 イージースモーカー
サーモスと言えば真空断熱のタンブラー等が定番で有名ですが、そんな商品で培った「魔法瓶」による保温技術をスモークマシーンに応用した商品がこちら。
写真だけ見ると一つの鍋のように見えますが、取っての部分を持ち上げると魔法瓶構造になった保温容器部分の下部と、400℃までの耐熱構造になったセラミックス鍋の2段構造になっています。
作り方はまずセラミックス鍋の底にスモークチップを引いてその上に網を置き、燻製したい食材をセット。そして、この次が特徴的でスモークチップに火をつけるのではなく…コンロの上に鍋ごと置いてそのままコンロの火をつけるということ。
直接チップに火をつけずに「鍋ごし」なので、家の中で燻製をやる時の安心感が違いますね。
そして所定の時間コンロに火をつけたら、セラミックス鍋を取り出し魔法瓶構造になっている保温器にセット。こうする事で、より短時間でしっかりと熱を入れる事ができ、美味しい燻製を煙をあまり出さずに作る事ができるそうです。
セラミックス鍋と保温器を組み合わせた独自の燻製方法は、とにかく失敗が少なく、「温度計をにらみながらの火力調整も必要なくなった！」「こんなに簡単に作れるとは思わなかった！」と、本格的な味なのに手軽に作れることに驚いている人が多い商品でした。